用于厭氣發(fā)酵(如生產(chǎn)酒精、溶劑)的發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)可以較簡(jiǎn)單。用于好氣發(fā)酵(如生產(chǎn)抗生素、氨基酸、有機(jī)酸、維生素等)的發(fā)酵罐因需向罐中連續(xù)通入大量無(wú)菌空氣，并為考慮通入空氣的利用率，故在發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)上較為復(fù)雜，常用的有機(jī)械攪拌式發(fā)酵罐、鼓泡式發(fā)酵罐和氣升式發(fā)酵罐...

在一定的溫度條件下（通常約為 65.5°），將麥芽和其它谷物浸泡在水中就可以制成麥芽漿（Mash）了。同時(shí)這個(gè)過(guò)程也會(huì)激活一種酶，而這種酶反過(guò)來(lái)又可以使谷物中的淀粉分解成甜味產(chǎn)物（即糖分），這就是糖化的過(guò)程。

近年來(lái)，我國(guó)農(nóng)村畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，包括家庭養(yǎng)殖和企業(yè)規(guī)?；B(yǎng)殖。生產(chǎn)的畜禽肉制品大大地豐富了城鄉(xiāng)居民的菜藍(lán)子。

有機(jī)肥發(fā)酵罐?主要處理養(yǎng)豬場(chǎng)干清糞、漏糞板工藝豬糞、雞場(chǎng)雞糞、牛場(chǎng)牛糞、羊場(chǎng)養(yǎng)糞、養(yǎng)蠶蠶沙等等，一步發(fā)酵成有機(jī)肥。

控制儀的維護(hù)和保養(yǎng)。在正常運(yùn)轉(zhuǎn)之前；必須檢查有無(wú)異狀，運(yùn)行時(shí)，嚴(yán)禁打開(kāi)箱體。定期校準(zhǔn)測(cè)量?jī)x表，保證準(zhǔn)確度。設(shè)備的工作環(huán)境，應(yīng)符合安全技術(shù)要求。